套路这种东西,半个世纪前就有了呀!

文章 / 综合【正宗料理祭】大家来吃猪肚煲鸡 (图文版)0围观 ·  0评论 ·  0香蕉 /  发布于 2017年 8月12日 19:14 /  举报已收藏

文章 / 综合 / 【正宗料理祭】大家来吃猪肚煲鸡 (图文版)

大家好,又是我这个十几万僵尸粉的隐形UP。

因为我视频版感觉十分不好,所以我投个图文版的。多多包涵。


猪肚包鸡,又名猪肚包鸡火锅、 凤凰投胎。是广东省传统的地方名菜,属于粤菜系。
流行于广东的惠州、河源、梅州等粤东一带。广东客家地区酒席必备的餐前用汤,汤里浓中带清,有浓郁的药材味和胡椒香气。

营养价值

编辑

    胡椒

猪肚包鸡 猪肚包鸡

本草纲目》记载,胡椒有温中下气、和胃、止呕功效。用上等胡椒煲猪肚,加上上等靓扇鸡,精制成美味浓汤食用。胡椒猪肚鸡火锅主要针对中气不足、食欲不振、消化不良、虚寒、胃痛、酒毒伤胃等,具有行气、健脾、暖胃、养胃、散寒、止胃痛和排毒的功效。

猪肚

猪肚为猪科动物猪的胃。猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。


材料:

     猪肚一个 

     整鸡一只

         白胡椒若干

      

     生粉 & 盐巴 & 酸菜水 (洗猪肚用)


     猪肉一块  (可有可无,想甜一点就关火前半个小时扔下去)


白胡椒用水泡着,去尘

把鸡洗干净~

内脏拿掉

猪肚特别脏

一共五个步骤

才能完全没异味

先用清水

然后用刀

把脏东西刮掉

用水冲干净

第三步

用生粉揉猪肚

特别干净

第四步

用盐巴揉搓

洗净

最后

秘笈!!!

用酸菜水洗猪肚


大家感受一下

原谅水都变色了!


终于洗完!

我妈太开心了!

忍不住亲了亲!

水开了之后!

白胡椒冲洗一下

敲黑板!划重点!

猪肚煲鸡(猪肚包鸡)

顾名思义!

我们把鸡塞进猪肚里面!

然后下锅!

盖子盖好~

水开了之后

转小火焖

想猪肚脆一点就焖一个多小时

想入味一点就焖三个小时左右

想甜一点就关火前半个小时把猪肉扔下去

三个小时后

起锅~

切开看看,猪肚鸡。

因为我煲了三个小时,其实都已经炖烂了。所以这里我妈做作了一波。

基本上是一撕就掉了。

摆盘~

装汤

开吃

棒棒哒


全部结束,趁着最后五分钟,投个稿子。UP现在就要踏上去往珠海的旅途了,祝福我。顺手,视频可以听歌,全是TVB美食剧的BGM ac3913808 

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